家常干煸牛肉丝成品图

家常干煸牛肉丝

2020/03/05 10:27:37浏览1024 赞166 收藏80

热菜家常菜

食材清单

牛肉半斤

芹菜三棵

食用油适量

盐适量

糖少许

树椒适量

香叶适量

花椒适量

麻椒适量

孜然一把

烹饪步骤(共10步)

1、牛肉切丝备用，可以倒一点也油拌一下防止牛肉太干。

第1步(家常干煸牛肉丝的做法)

2、芹菜切三指段，太粗的再劈一下备用。

第2步(家常干煸牛肉丝的做法)

3、树椒剪成丝，香叶剪成丝，加上花椒，麻椒，孜然，放在一起备用。

第3步(家常干煸牛肉丝的做法)

4、冷锅冷油下牛肉丝，小火煸变色。

第4步(家常干煸牛肉丝的做法)

5、中火继续翻炒牛肉丝，炒至六成熟。

第5步(家常干煸牛肉丝的做法)

6、加入芹菜继续翻炒，注意不要火太大，翻炒至芹菜表面干，芹菜大概半熟。

第6步(家常干煸牛肉丝的做法)

7、把炒好的芹菜和牛肉先盛出来。

第7步(家常干煸牛肉丝的做法)

8、热锅冷油，加入步骤三里面的干料，煸出香味但是不要糊。此步骤最关键。

第8步(家常干煸牛肉丝的做法)

9、加入芹菜牛肉继续煸炒，炒至菜有点干燥即可，加入盐翻炒，快出锅前加入一点点糖提味。

第9步(家常干煸牛肉丝的做法)

10、装盘即可。

第10步(家常干煸牛肉丝的做法)

小贴士：
注意干煸牛肉芹菜和干煸干料的火候。

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