豆腐脑成品图

豆腐脑

2018/09/09 08:56:52浏览6931 赞999 收藏548

小吃家常菜早餐

营养早餐蛋白质是缺少不了的，豆腐脑含有丰富的蛋白，口感鲜嫩，老少皆宜。

食材清单

干黄豆 90克

清水 1000毫升

葡萄糖酸内脂 3克

虾皮适量

紫菜适量

老抽 2勺

麻油适量

榨菜适量

烹饪步骤(共7步)

1、准备的原料。

第1步(豆腐脑的做法)

2、黄豆提前一晚加清水泡发。

第2步(豆腐脑的做法)

3、黄豆，清水加入料理机中。

第3步(豆腐脑的做法)

4、熬制成豆浆。

第4步(豆腐脑的做法)

5、过滤出豆渣，葡萄糖酸内脂加清水调匀，加入豆浆中。

第5步(豆腐脑的做法)

6、拌匀，保温存放半小时左右。

第6步(豆腐脑的做法)

7、加上所有的辅料就可以。

第7步(豆腐脑的做法)

小贴士：
1.刚煮好的豆浆需要放凉至80~90度加葡萄糖酸内脂，溶解葡萄糖酸内脂的水分要低于40度。

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