黑麦馒头

2018/10/29 15:03:24浏览7600 赞1305 收藏507

为复工准备的准备工作，蒸点馒头做早饭，加点黑麦粉，红糖代f替白糖，味道香浓，营养丰富！

食材清单

中筋粉 400克

黑麦粉 100克

红糖 50克

温水 240克

酵母 5克

1、准备的原料。

2、酵母加温水化开。

3、粉料，红糖，酵母，清水加一起。

4、揉成光滑的面团。

5、室温醒发40分钟左右，面团明显涨大，手指戳个洞，不回缩就可以。

6、排尽面团中空气，分成小剂子。

7、再分别揉十几秒，继续醒十分钟左右。

8、再次揉净面团中空气，整成半圆形。

9、垫上油纸放蒸笼中，继续醒发40分钟左右。

10、大火烧开，继续中大火蒸一刻钟左右，再焖5分钟左右拿出。

小贴士：
1.蒸馒头过程中不要开盖，会成死面疙瘩。
2.蒸笼上要垫油纸，或者刷油，否则容易粘在蒸笼上。

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