花卷

2019/05/02 17:45:54浏览7085 赞1037 收藏616

食材清单

牛奶 250g

酵母 4块

糖 5g

中筋面粉 500g

盐 2g

盐 5-6g（撒面皮）

香葱适量

食用油适量

1、水，酵母，糖，食盐2克用面包机和面发酵至两倍大。

2、擀面杖擀成长方形。

3、依次涂食用油，撒香葱。

4、折成如图状

5、依次切成如图状。

6、用筷子在中间压一压，不要太用力，会断，然后用手分别捏住两端，轻轻拉长再旋转一圈后紧紧捏住两端。

7、依次码好，进行二发。等花卷成原来的两倍大后开始蒸。我是冷水上锅的。大火开后转小火10分钟。好之后不要马上开锅，等3-5分钟再揭开。

8、成品。

小贴士：
蒸的时候可以用一根牙签卡在锅盖与锅之间，这样蒸汽水不会滴在面团上造成死面。

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