红焖羊肉成品图

红焖羊肉

2019/01/12 22:54:50浏览7567 赞962 收藏537

热菜家常菜下饭菜冬季食谱

这几天气温很低，比三九天还冷。冷的时候吃羊肉吧。

食材清单

羊肉 500克

胡萝卜 1根

青椒 30克

白洋葱 30克

葱适量

陈皮 1块

卤肉料小许

白糖 5克

菠萝酒 5克

生抽 10克

老抽 10克

食盐 2克

鸡精小许

清水适量

食用油 1汤匙

姜适量

红辣椒 30克

火锅底料小许（小红辣椒）

烹饪步骤(共28步)

1、羊肉浸泡几个小时。

第1步(红焖羊肉的做法)

2、取出来。

第2步(红焖羊肉的做法)

3、切块。

第3步(红焖羊肉的做法)

4、冷水下锅焯水。

第4步(红焖羊肉的做法)

5、水开即可。

第5步(红焖羊肉的做法)

6、洗去浮末。

第6步(红焖羊肉的做法)

7、配菜改刀。

第7步(红焖羊肉的做法)

8、陈皮及葱姜和卤肉料放一起。

第8步(红焖羊肉的做法)

9、热锅冷油，油热放食盐。

第9步(红焖羊肉的做法)

10、放调料炒香。

第10步(红焖羊肉的做法)

11、放羊肉翻炒。

第11步(红焖羊肉的做法)

12、取火锅底料。

第12步(红焖羊肉的做法)

13、只要几个红辣椒。

第13步(红焖羊肉的做法)

14、放生抽，炒均匀。

第14步(红焖羊肉的做法)

15、放老抽。

第15步(红焖羊肉的做法)

16、炒均匀。

第16步(红焖羊肉的做法)

17、放菠萝酒翻炒均匀。

第17步(红焖羊肉的做法)

18、放胡萝卜。

第18步(红焖羊肉的做法)

19、炒均匀。

第19步(红焖羊肉的做法)

20、放清水，刚没过食材即可。

第20步(红焖羊肉的做法)

21、大火煮开锅。

第21步(红焖羊肉的做法)

22、盖锅盖，中小火煮30分钟，放鸡精。

第22步(红焖羊肉的做法)

23、放白糖翻炒均匀大火收汁。

第23步(红焖羊肉的做法)

24、再掰点洋葱。

第24步(红焖羊肉的做法)

25、汤汁不多的时候放配菜。

第25步(红焖羊肉的做法)

26、翻炒均匀至配菜断生即可。

第26步(红焖羊肉的做法)

27、装盘。

第27步(红焖羊肉的做法)

28、成品。

第28步(红焖羊肉的做法)

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