手擀面成品图

手擀面

2019/09/29 23:22:54浏览8935 赞1054 收藏630

面条家常菜

食材清单

平菇 150克

葱 50克

鹌鹑蛋 6颗

莴笋叶 150克

面粉 150克

调和油适量

盐少许

生抽适量

蚝油适量

烹饪步骤(共14步)

1、平菇焯水撕片，葱切碎，鹌鹑蛋煮熟剥皮。

第1步(手擀面的做法)

2、莴笋嫩叶清水浸泡。

第2步(手擀面的做法)

3、面粉加清水、少许盐活成稍硬面团，盖保鲜膜饧45分钟。

第3步(手擀面的做法)

4、饧好的面团擀成薄片。

第4步(手擀面的做法)

5、擀好的面皮折叠。

第5步(手擀面的做法)

6、喜欢宽面，切的比较宽。

第6步(手擀面的做法)

7、抖散开。

第7步(手擀面的做法)

8、热锅凉油，爆香葱碎。

第8步(手擀面的做法)

9、放入平菇片翻炒。

第9步(手擀面的做法)

10、加入清水煮开。

第10步(手擀面的做法)

11、下面手擀面煮面，锅开后点两次凉水。

第11步(手擀面的做法)

12、放入切碎的莴笋叶。

第12步(手擀面的做法)

13、鹌鹑蛋，加盐、生抽、蚝油调味。

第13步(手擀面的做法)

14、盛出。

第14步(手擀面的做法)

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