干炸带鱼成品图

干炸带鱼

2020/06/06 14:27:54浏览6608 赞1160 收藏724

热菜家常菜

食材清单

带鱼 1条

花椒 10几粒

白酒 1匙

姜 2片

盐 1匙

食用油适量

淀粉少量

胡椒粉少许

烹饪步骤(共5步)

1、去除头、内脏、鱼鳍、黑膜，洗净剪段。

第1步(干炸带鱼的做法)

2、放入花椒、姜丝、白酒、胡椒粉、盐，腌制2、3小时。

第2步(干炸带鱼的做法)

3、腌制入味的带鱼粘上一薄层淀粉。

第3步(干炸带鱼的做法)

4、锅内放入食用油，烧七成热时，放入带鱼小炸至金黄。

第4步(干炸带鱼的做法)

5、捞出控油，装盘。

第5步(干炸带鱼的做法)

小贴士：
1、用白酒腌制去腥味效果比料酒更好。
2、带鱼本身有咸味，放盐要少。
3、腌制好的带鱼，也可以裹上蛋液和淀粉。
4、炸鱼时，一定要用小火，出锅后也可用大火复炸一遍。

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