小炒牛肉

2019/05/14 13:17:36浏览4228 赞629 收藏308

食材清单

牛里脊肉 200g

低盐生抽 1勺

蚝油 1小勺

清水 1勺

黑胡椒粉 1g

橄榄油 1小勺

玉米淀粉 5g

生姜 2片

大蒜 2瓣

小米辣 2根

干辣椒段适量

自制剁椒 1勺

香菜 1根

低盐生抽 1勺

东古一品鲜酱油 1勺

料酒 1勺

1、牛里脊肉200g切片。

2、加入1勺低盐生抽，1小勺蚝油，1勺清水，1g黑胡椒粉，1小勺橄榄油抓均腌制15分钟左右后，加入5g淀粉抓匀。

3、准备生姜2片切丝、大蒜2瓣切末、小米辣2根切圈，干辣椒段适量，1勺自制剁椒，香菜1根切碎，低盐生抽1勺，东古一品鲜酱油1勺，料油1勺配成料汁。

4、不粘锅放入一勺油，滑入牛肉片，变色盛出。

5、不粘锅洗净，放入一勺油，炸香6粒花椒，爆香干辣椒、姜丝、剁椒。

6、下入牛肉片和蒜末翻炒均匀。

7、加入料汁、香菜碎快速翻炒均匀。

8、出锅。

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