咖喱土豆

2019/10/06 08:58:09浏览5842 赞810 收藏437

土豆的做法多种多样，今天想做咖喱味的，煮得面面的土豆，沙沙的酱汁，拌饭吃真是绝了。

食材清单

土豆 600克

市售咖喱块 2块

1、土豆去皮切滚刀块，用清水洗2遍，洗去表面淀粉，沥干水分。

2、土豆块放大碗中加淀粉抓匀，使每块土豆都裹上淀粉。

3、锅中倒半锅油，烧到如图状态，约170℃。

4、下土豆块炸，先不要动它，20秒后用漏勺抄拌，不使粘连。

5、炸约3分钟后捞起沥油。

6、锅中留底油，下土豆块、没过土豆块的清水，咖喱块，煮开并大火收汁。土豆因炸过，很容易煮烂，汤汁浓稠时出锅装盘。

小贴士：
1、土豆不是必须炸的，也可用水煮烂，但炸过的土豆更易煮烂，用油煎的效果同油炸。
2、我做咖喱菜都是用的市售咖喱块，咖喱粉、油咖喱之类的没用过。
3、还可用胡萝卜等蔬菜同煮。