热菜 家常菜
猪蹄富含胶原蛋白,具有美容养颜、抗衰老的功效。做猪蹄的方法有很多,常规的做法有卤猪蹄、酱猪蹄、烤猪蹄、炖猪蹄、红烧猪蹄等,今天这道是家庭版的红烧猪蹄。
1、将猪皮表面清理干净后焯水;
2、将猪皮表面抹上酱油或蜂蜜,然后过油炸制暗红色;
3、将炸好的猪蹄解刀切块,放入锅中加水、八角、干辣椒、姜片、盐、胡椒粉、料酒,小火慢炖一小时;
4、将炖好的猪蹄转入炒锅,大火收汁、调味,即可装盘上桌。
小贴士:炖制时间可以根据猪蹄软烂程度进行调整,以适合自己口味为准。