酱肘子

2018/10/02 10:45:50浏览6658 赞791 收藏256

食材清单

肘子 1个

葱 1根

姜 1块

花椒适量

大料适量

桂皮少许

丁香少许

肉蔻 1个

草果 1个

小茴香适量

干辣椒 1－2个

十三香少许

盐 3勺

糖 1勺半

蚝油 1勺

鸡精少许

老抽适量

生抽适量

啤酒半瓶

1、肘子用老抽上色一定要涂抹均匀。

2、肘子用油炸一下口感更Q弹，吃起来也不那么油腻了。

3、药料用水泡一会。

4、起锅烧油爆香药料，加入半瓶啤酒、黄豆酱2勺、蚝油1勺、盐3勺、糖1勺半、鸡精少许、老抽适量、生抽适量、十三香少许，高压锅上气压20分钟后关火焖半个小时，不要打开高压锅，半个小时后继续压25分钟。

5、肘子一点都不油腻口感Q弹。

6、煮好的肘子可以直接吃，也可以凉着切片蘸蒜泥吃。

7、还可以做成扣肘子

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