干炸带鱼成品图

干炸带鱼

2019/01/11 12:43:56浏览6124 赞700 收藏249

热菜家常菜海鲜

外酥里嫩，咸鲜入味儿。

食材清单

带鱼三条

盐适量

料酒适量

姜丝适量

小米椒丝适量

花椒适量

土豆淀粉一把

糯米粉一把

面粉一把

花椒粉适量

鸡蛋一个

孜然粉适量

辣椒粉适量

烹饪步骤(共22步)

1、带鱼三条。

第1步(干炸带鱼的做法)

2、开膛去内脏。

第2步(干炸带鱼的做法)

3、剪去头。

第3步(干炸带鱼的做法)

4、剪去鱼鳍。

第4步(干炸带鱼的做法)

5、洗去黑膜。

第5步(干炸带鱼的做法)

6、注意这个里面，里面有好多黑东西。

第6步(干炸带鱼的做法)

7、用剪刀挑开。

第7步(干炸带鱼的做法)

8、冲洗净。要不然影响口感。

第8步(干炸带鱼的做法)

9、剪成三指段。

第9步(干炸带鱼的做法)

10、适量盐，料酒，姜丝，小米椒丝，花椒。

第10步(干炸带鱼的做法)

11、腌制二三十分钟。

第11步(干炸带鱼的做法)

12、一把土豆淀粉，一把糯米粉，一把面粉，适量盐，花椒粉，打入一个鸡蛋。

第12步(干炸带鱼的做法)

13、搅成稠酸奶糊。

第13步(干炸带鱼的做法)

14、带鱼放入，均匀挂上糊。

第14步(干炸带鱼的做法)

15、锅内适量油烧五六成热。

第15步(干炸带鱼的做法)

16、挂满糊的带鱼放入炸制。

第16步(干炸带鱼的做法)

17、炸至定型微微上色捞出。

第17步(干炸带鱼的做法)

18、待油温升高，放入复炸。

第18步(干炸带鱼的做法)

19、炸至金黄捞出。

第19步(干炸带鱼的做法)

20、撒上孜然粉，辣椒粉，花椒粉簸匀。

第20步(干炸带鱼的做法)

21、成品。

第21步(干炸带鱼的做法)

22、成品。

第22步(干炸带鱼的做法)

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