芋圆

2019/10/05 15:22:23浏览1467 赞283 收藏109

食材清单

木薯粉适量

芋头适量

红薯适量

紫薯适量

白糖适量

西米适量

椰奶适量

1、芋头、红薯、紫薯去皮，对半切开。

2、蒸半小时。

3、西米洗净后加足够多的水用电压力锅压20分钟，再关火焖20分钟。

4、西米没有中间白芯算熟透，捞出过冷水。

5、蒸熟的芋头、红薯、紫薯分别捣碎。

6、加适量白砂糖和木薯粉，揉成不粘手的光滑面团。记得如果加水要加开水，否则不粘、不方便整理。

7、整理好圆润的面团。再整理成小长条。

8、切块。

9、三色都做好了。

10、下锅煮，飘起来后再煮三分钟。

11、过冷水几次。

12、放碗里，加煮好的西米、枸杞（家里实在没有蜜豆了）等配料。

13、加椰奶。

14、吃不完的、外面裹起木薯粉后冻冰箱里。

小贴士：
碎碎念一：如果面团含水量大，木薯粉会像非牛顿流体一样，如果不好粘，可以适量加糯米饭。但如果加水一定要加开水。
碎碎念二：西米用正常锅煮也可以，但一定要足够多的水！正常锅煮10分钟、焖10分钟、再煮10分钟、再焖10分钟，就差不多了。