上海红烧肉

2019/10/01 12:25:26浏览6286 赞759 收藏274

食材清单

五花肉 400克

葱适量

八角 2-3颗

香叶 3-4个

姜适量

黄酒一勺

生抽一勺

老抽一勺

盐一小勺

白糖一勺

冰糖 7-8颗

胡椒粉一小勺

1、猪皮在火上烧一下，去腥去毛。冷水放入猪肉，葱姜和料酒。

2、煮开。

3、将肉盛出。

4、起油锅放入葱姜炒香。

5、放入五花肉。

6、放入料酒、老抽。

7、放生抽、盐和胡椒粉。

8、放水，放白糖和冰糖，水要多放，中途不再加水。

9、放八角和香叶。

10、大火煮开转中火炖90分钟，中途要不断照看以免干锅。

11、成品图。

小贴士：
注意水一次加足，最好不要中途加水。

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