水煮鱼成品图

水煮鱼

2020/06/13 08:47:48浏览2645 赞447 收藏276

食材清单

鲤鱼 1000g

油菜适量

郫县豆瓣酱适量

葱姜蒜适量

红九九火锅底料一块

白芝麻适量

干辣椒适量

花椒适量

食用油适量

胡椒粉，料酒，淀粉适量

烹饪步骤(共6步)

1、鲤鱼开膛洗净。

第1步(水煮鱼的做法)

2、平刀片下鱼肉。

第2步(水煮鱼的做法)

3、鱼肉斜刀片成片，加胡椒粉，少许盐，料酒，鸡蛋，淀粉抓匀，腌制十分钟。鱼头鱼骨同样方法腌制。

第3步(水煮鱼的做法)

4、锅中做水，将油菜焯烫，捞出盛盆。

第4步(水煮鱼的做法)

5、另起锅，锅中加油，炒香葱姜蒜，加郫县豆瓣酱与火锅底料，炒香，加开水，先将鱼骨煮熟捞出，再将鱼肉下如，鱼肉煮时间不要过久，鱼肉容易熟，然后将其倒入盆中。

第5步(水煮鱼的做法)

6、锅中另加油，加干辣椒烧热，淋在鱼肉上，最后撒上芝麻，即可。

第6步(水煮鱼的做法)

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