烧鸡

2020/03/08 19:40:02浏览5472 赞1086 收藏686

小年通常被视为忙年的开始，意味着人们开始准备年货、扫尘、祭灶等，准备干干净净过个好年，表达了人们一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。

食材清单

公鸡 2只

花椒适量

大茴适量

白芷适量

香叶适量

桔子皮适量

红糖适量

桂皮适量

花生油适量

葱适量

姜适量

生抽 1勺

老抽 1匙

冰糖 1勺

1、早市买的579小公鸡，店家给杀好、洗净、盘好。

2、锅中放油，油热放冰糖，炒成焦黄色，倒入清水。

3、把公鸡放锅中，倒入水至锅沿。

4、把鸡放锅里，放花椒、大茴、白芪、香叶、桂皮、草果、桔子皮、盐、生抽、老抽、葱、姜炖1个小时。

5、鸡炖好后控干水份。

6、大铁锅中倒油和红糖。

7、放上铁篦子。

8、把鸡放铁篦子上。

9、盖上锅盖，开火熏1分钟。

10、浓郁飘香、色泽金黄的烧鸡比在烧鸡店买的好吃、便宜又健康。