猪油糕有情怀的温州老味道成品图

猪油糕有情怀的温州老味道

2019/12/08 07:55:40浏览4585 赞701 收藏318

#头露#教你做点心。猪油糕是广东，福建，浙江温州地区汉族特色糕点。洁白晶莹，糯软润湿，入口油而不腻。又名脂油糕，早在清代就已著名，《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。主要原辅料为糯米粉、细粳粉、猪板油、精盐、香葱、豆油等。色泽莹润如玉，白绿相映，入口葱香扑鼻，香咸肥糯。为一代代温州人所喜爱，他不像其他温州小吃那样有特别的“招牌”店、二是分散在各条古朴的小巷里。与不一一，请看步骤图。

食材清单

糯米粉 100克

米粉 200g

沸水适量

炒好的黑芝麻 250克

猪油 100克

绵白糖 50克

糖粉 50g

箬叶适量

烹饪步骤(共8步)

1、备料。

第1步(猪油糕有情怀的温州老味道的做法)

2、将所有的原料混合后，

第2步(猪油糕有情怀的温州老味道的做法)

3、面团揉好之后就要拿到蒸笼里去蒸熟。约15分钟。

第3步(猪油糕有情怀的温州老味道的做法)

4、拿出的熟面并不马上揉，而是要放进捣臼里捣过，这是为了增加它的韧性。

第4步(猪油糕有情怀的温州老味道的做法)

5、包入芝麻馅，要分布均匀。

第5步(猪油糕有情怀的温州老味道的做法)

6、并卷起。这个时候还是热的，晾凉后、可以放入冰箱冷藏一会儿后再加工。

第6步(猪油糕有情怀的温州老味道的做法)

7、锅中倒入适量的猪油，入锅慢慢煎至金黄即可。

第7步(猪油糕有情怀的温州老味道的做法)

8、食用时表面撒上糖粉。

第8步(猪油糕有情怀的温州老味道的做法)

小贴士：
1. 黑芝麻要炒香。然后料理机过一遍。
2.米粉采用粳米粉。
3.烫好的粉团一定要捣制上劲。
4.成熟时小火慢煎至金黄色即可。

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全