虾仁滑蛋成品图

虾仁滑蛋

2018/10/26 18:23:31浏览7354 赞1377 收藏749

热菜家常菜午餐晚餐

虾仁滑蛋是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系，软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，用料简单，营养美味。

食材清单

虾仁 5个

鸡蛋 3个

葱叶适量

食用油适量

盐适量

胡椒粉少许

淀粉少许

料酒少许

烹饪步骤(共7步)

1、虾仁开背去除虾线，清洗干净，放入盐、料酒、胡椒粉抓匀，放入冰箱腌制片刻。

第1步(虾仁滑蛋的做法)

2、鸡蛋打入盆中，加入少许盐和水淀粉搅拌均匀。

第2步(虾仁滑蛋的做法)

3、锅内加入少许食用油，放入虾仁小火煎至八成熟。

第3步(虾仁滑蛋的做法)

4、煎好的虾仁放入蛋液中搅拌一下。

第4步(虾仁滑蛋的做法)

5、锅内再次倒入食用油烧至七成热，倒入蛋液和虾仁。

第5步(虾仁滑蛋的做法)

6、中火翻炒2分钟，撒上葱花。

第6步(虾仁滑蛋的做法)

7、倒入盘中。

第7步(虾仁滑蛋的做法)

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