春笋红烧肉

2018/12/29 11:51:02浏览2832 赞329 收藏171

疫情无情人有情。宅在家里有大把时间，正好老婆说没吃过这道菜赶紧做起来！

食材清单

春笋 1个

猪五花肉 500g

冰糖 50g

生抽 20ml

葱适量

食盐 3g

料酒适量

八角少许

姜适量

蒜适量

1、准备食材。猪五花肉切小方块，春笋剥皮，去掉老根，切大块（块小了容易碎）备用。

2、五花肉冷水下锅，加入料酒去腥。开水煮五分钟。

3、另起锅，加少许清水，放入冰糖，开始炒糖色。

4、糖色炒好，下入焯好的五花肉、葱姜蒜八角煸炒并倒入生抽，加食盐，然后加入春笋（春笋提前用淘米水煮约半小时以便去涩）。

5、移入砂锅加煮肉的开水，继续炖五十分钟。最后开大火收汁，出锅装盘。

6、出锅前再滴几滴香油味道更好！

小贴士：
北方人吃春笋比较少，如果按照步骤做此菜会吃了上炖想下炖。

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