好久没吃羊肉串了,太想吃了,家里又没竹签子,就炒个孜然羊肉吃吧加上叶生菜,蒜片,豆瓣酱,就是好吃的烤肉呦
1、羊肉切成小块,大概手指头大小。
2、加腌肉料(除淀粉)搅拌均匀。
3、然后加淀粉搅拌均匀,盖盖儿腌制15分钟。
4、准备干料,葱姜切末。
5、锅底放油,五成热,放腌好的羊肉块,小火慢炸至8成熟就可以了捞出备用了。
6、羊肉都炸熟捞出后,底油放葱姜末,生抽,蚝油,烧开。
7、放炸好的羊肉,翻炒几下。
8、把干料搅拌均匀放进锅里,搅拌均匀出锅。
9、一定要用漏勺沥出底油,底油不能要。
小贴士:
1.辣椒慎放,腌肉也放,煸炒也要放,根据个人口感放适量辣椒。
2.一定小火慢炸,火太大,羊肉容易外熟里生。
3.第二次煸炒放生抽蚝油时,油温不能太高,不然酱油就会变大酱,会结块的。