好想念家乡的锅包肉啊,那就自己做起来。
1、淀粉最好提前用水浸泡几个小时,把上面水倒出去,只留下一点点水。
2、肉切成两厘米厚的片。
3、面糊中加少许油,把肉均匀沾裹上面糊。
4、油温六成热时,一片片的下锅炸。
5、炸至微黄捞出,待油温升高后复炸一次,炸至金黄色捞出。
6、提前切好姜丝葱丝蒜片香菜段等。
7、锅内放少许油,下入胡萝卜丝姜丝蒜片葱丝炒香,然后加入提前调好的料汁,白糖白醋一勺盐,白糖和白醋下锅熬制起泡。
8、下香菜段和炸好的肉片,均匀沾裹上料汁即可。料汁的调制可根据自己口味来,喜欢酸的就醋多,喜欢甜的就少醋多糖。淀粉要提前浸泡,这样外皮就能更厚一些,小伙伴快动手做起来吧!