古早味蛋糕

2019/02/26 12:00:28浏览2031 赞321 收藏200

这款蛋糕口感暖暖的、绵软细腻，像云朵般的轻柔。

食材清单

鸡蛋 8个

低筋粉 113克

玉米油 100克

牛奶 87克

白糖 88克

柠檬汁少许

1、将玉米油小火加热至微沸，即可关火。

2、筛入低筋粉，用手抽搅拌均匀。

3、加入牛奶。

4、搅拌均匀。

5、分蛋，将蛋白放进无油无水干净的盆里，蛋黄放进之前做好的面糊。

6、将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀。

7、蛋清加入少许柠檬汁，分3次加入白糖，打发至湿性发泡。

8、将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。

9、将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆。

10、翻拌均匀。

11、将蛋糕糊倒入铺好油纸的深烤盘，用力震几下。

12、将盛水的烤盘放入烤箱最下层，预热好烤箱，将深烤盘放在盛水的烤盘上，上下火90度，烘烤70分钟。

13、上色均匀即可出炉，将蛋糕脱模，放在烤网上，揭开四周油纸。

14、成品图。

15、成品图。

16、成品图。

17、成品图。

小贴士：
1.根据各人口味调整糖量。
2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
3.此方所用模具为23x28厘米深烤盘。