蛋挞

2020/02/26 11:07:03浏览7395 赞1152 收藏704

蛋挞的繁简主要区别在酥皮儿上，蛋挞液基本都一样。常规版：自己擀酥皮儿。简易版：用飞饼做蛋挞皮儿。极简版：直接买蛋挞皮儿。有人说，有更简单的，买蛋挞皮儿+蛋挞液，这路数真不如直接去买现成儿的蛋挞，兴许更新鲜+味儿更好，还占个省事儿。

食材清单

全脂牛奶 60g

淡奶油 60g

糖 15g

鸡蛋 1个

炼乳 5g

蛋挞皮 6个

1、原料合影。说明下，蛋挞皮有大小之分，我这规格是直径7cm高2cm的。

2、为了少刷一个盆儿，先把鸡蛋打散。这时候就可以预热烤箱230度了。后面几个步骤10分钟差不多。

3、再把其他的混合好：60g牛奶+60g淡奶油+15g糖+5g炼乳，统统混合。牛奶和淡奶油比例1:1~2:1都没问题。

4、搅拌均匀。

5、过筛。

6、倒入蛋挞皮儿，八分满。用量刚刚好。

7、进烤箱，中层，230度，25分钟。

8、最后5分钟，盯着点儿，别糊了。

9、出炉儿，趁热吃。