红烧鲫鱼

2019/03/02 09:39:52浏览8348 赞1588 收藏480

鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可补身益体。

食材清单

鲫鱼 1条

红辣椒 6个

大蒜 8颗

香葱 1棵

姜 5块

植物油 10g

盐 5g

生抽 1勺

老抽适量

蒸鱼豉油 1勺

1、鲫鱼去内脏打花刀用盐、蒸鱼豉油、生抽、姜片、葱段腌制2个小时，如果不赶时间可以腌制一个下午或者晚上。

2、植物油放姜片、少许盐这样可以防止鱼粘锅。

3、大火煎至两面金黄色。

4、加入开水盖上盖子大火炖至汤汁奶白色。

5、加入红辣椒和一半的大蒜末。

6、大火收汁加入适量盐、生抽、老抽、蒸鱼豉油。

7、喜欢汤多的可以缩短时间。

8、加入另外一半的蒜收汁汤汁浓稠即可。

9、鱼肉蘸上汤汁特别鲜美！

小贴士：
用厨房用纸将鱼水分擦干可以防止粘锅。

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