清蒸黄花鱼

2020/02/19 10:06:46浏览7131 赞900 收藏444

黄花鱼是一种海鱼，其肉质中含有丰富的蛋白质成分，且含有多种的矿物质及微量元素，可以帮助人体补充营养为人体正常代谢提供能量，黄花鱼中还含有不饱和脂肪酸，可以预防心脑血管疾病，且黄花鱼味道鲜美鱼刺少，适合老少食用。

食材清单

黄花鱼 600克

葱丝少许

姜片少许

葱段少许

盐少许

黄酒少许

蒸鱼豉油少许

白糖少许

1、黄花鱼去鳞去腮去内脏，冲洗干净。

2、洗净的黄花鱼两侧开一字花刀，撒微量、黄酒盐揉搓均匀，放葱段、姜片腌渍20分钟左右。

3、蒸锅加水烧开，将腌制好的鱼放入蒸锅中。

4、大火蒸十分钟。

5、将蒸好的鱼盘中的汤倒掉，去掉盘中的葱段、姜片。

6、在蒸鱼快出锅的时候，另起锅上火加入底油烧热，放葱姜煸出香味。

7、理想的蒸鱼豉油。

8、根据用量，加入蒸鱼豉油和等量的开水。

9、一小调羹的白糖，稍加熬制。

10、将熬好的汤汁趁热浇在鱼盘中。

11、将葱丝码在鱼身上，淋上热油。

小贴士：
1.鱼一定要新鲜。
2.蒸鱼前的腌渍只需要用拇指和食指捻一点点盐，不可过多。
3.浇汁可用等量的水把蒸鱼豉油稀释一下，加少许白糖提鲜即可。
4.葱丝切的要细长，热油温度要高，呲出葱香味。