辣白菜

2020/05/22 10:36:12浏览7875 赞1384 收藏585

韩式

食材清单

白菜心 1颗

洋葱 1个

蒜苗适量

蒜 1头

辣椒粉适量

糯米粉适量

盐适量

1、菜心，一破四，每一叶都抹上盐(有泡菜盐卖，但我喜欢用细盐，好涂ᶘ͡°ᴥ͡°ᶅ)，大概腌过夜，把水腌出来，洗净白菜，挤干水分。

2、烧点热水，糯米粉糊倒进去煮，直到变成糯米浆糊。。放凉，倒进去辣椒粉各种菜碎，搅拌均匀。。韩国泡菜用的辣椒粉特别红，但不辣。。我把干辣椒籽全去掉了，打成粉，依然很辣，所以我这个看起来白白的(但够辣哦)。

3、把料抹在每一片菜叶上，菜卷起来塞进保鲜袋(我用新袋子，三层)。。室温发酵一天，放冰箱再发至少7天。等到泡菜的气味串出来了，基本就可以吃了。

4、剪碎，放到合适的容器里，冰箱放一俩月，越放味道越足，酸味会中和辣味，非常清爽。。夹馒头或者拌米饭，也可以煮泡面(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*。