香辣烤鱼成品图

香辣烤鱼

2019/09/18 22:47:06浏览2328 赞236 收藏80

热菜川菜午餐

食材清单

黄鱼一条

洋葱适量

豆芽菜适量

红辣椒适量

芹菜适量

平菇适量

尖辣椒适量

香葱适量

蒜瓣适量

生抽适量

玉米油适量

豆瓣酱适量

火锅底料少许

姜丝适量

花椒适量

烹饪步骤(共28步)

1、我用的是海鲜大礼盒中的黄鱼。

第1步(香辣烤鱼的做法)

2、已经腌制过，所以无需再处理，如果是鲜鱼就要事先处理一下，还要腌制入味，所以我这里就省略啦。

第2步(香辣烤鱼的做法)

3、把黄鱼尾部用锡纸包起来，防止烤糊了。

第3步(香辣烤鱼的做法)

4、放将黄鱼入烤箱中层，上下火180度烤25分钟，两面金黄色就可以了。

第4步(香辣烤鱼的做法)

5、配菜没有统一绝对，只要是自己喜欢的就可以，我这些都是家里现成的。

第5步(香辣烤鱼的做法)

6、豆芽菜洗净。

第6步(香辣烤鱼的做法)

7、香葱切段，姜切丝，蒜瓣儿，红辣椒。

第7步(香辣烤鱼的做法)

8、香芹切成寸段。

第8步(香辣烤鱼的做法)

9、洋葱切丝，红辣椒切成圈⭕。

第9步(香辣烤鱼的做法)

10、平菇洗净。

第10步(香辣烤鱼的做法)

11、焯水。

第11步(香辣烤鱼的做法)

12、锅内放油烧热，放入洋葱丝煸炒至软。

第12步(香辣烤鱼的做法)

13、放入豆芽菜继续煸炒至软。

第13步(香辣烤鱼的做法)

14、倒入烤盘里，接下来制作汤料，↓↓↓。

第14步(香辣烤鱼的做法)

15、锅内放油，放入尖辣椒，花椒粒，姜丝，蒜瓣，香葱段爆出香味。

第15步(香辣烤鱼的做法)

16、放入少许豆瓣酱。

第16步(香辣烤鱼的做法)

17、加入香芹翻炒均匀。

第17步(香辣烤鱼的做法)

18、放入平菇继续翻炒入味。

第18步(香辣烤鱼的做法)

19、加入少许生抽调味。

第19步(香辣烤鱼的做法)

20、放入适量清水烧开。

第20步(香辣烤鱼的做法)

21、放入少许火锅底料。

第21步(香辣烤鱼的做法)

22、将火锅底料融化熬出香味，放入适量盐，白糖调味，汤料煮好了，马上看看黄鱼差不多了吧。

第22步(香辣烤鱼的做法)

23、这是烤好的黄鱼。

第23步(香辣烤鱼的做法)

24、将烤好的黄鱼放在铺好底的烤盘里。

第24步(香辣烤鱼的做法)

25、把煮好的汤料倒在烤盘里，撒上红椒圈⭕。

第25步(香辣烤鱼的做法)

26、最后一步千万不能省略:锅洗干净，重新烧热倒入食用油，等到冒烟时马上浇在鱼上面。

第26步(香辣烤鱼的做法)

27、“刺啦”一声，马上激出香味，表示大功告成。

第27步(香辣烤鱼的做法)

28、成品图。

第28步(香辣烤鱼的做法)

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