红烧鲫鱼

2019/04/08 20:59:52浏览1183 赞127 收藏44

食材清单

鲫鱼 1条

生姜 3片

大蒜子 4个

花椒适量

八角 1个

桂皮少量

生抽适量

老抽少量

香醋适量

米酒适量

香葱适量

面粉少许

1、鲫鱼去腮刮鳞，去内脏，洗干净留鱼泡，滤水。

2、油烧热，鱼两面提前抹好面粉，下入锅中火煎至金黄。（可以把锅歪向头或尾，也煎至一会）。

3、放生姜，大蒜，花椒，还有八角桂皮，翻炒。

4、倒入适量米酒，焖1分钟。

5、倒适量水，放鱼泡，放盐，生抽，老抽，香醋。

6、大火烧开，转小火烧25分钟，最后打开锅盖，大火收汁。

7、盛盘撒葱，即可。

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