热菜 川菜
四川特色菜,类似于冒菜,却也另有一番味道。毛意毛肚,血旺多用鸭血。辅料可添加火腿肠,各种肉丸等等。今天我加了肥牛和宽粉,味道不错!
1、参菜叶洗净垫碗底。
2、锅内放油,加葱姜蒜,豆瓣酱,火锅底料炒香。入水煮沸后,放入肉类煮熟。
3、煮熟后倒到铺有参菜的碗里。
4、加辣椒面花椒葱等,热锅起油,倒上。呲溜一下。(此步仅为增香,可要可不要)。
5、完成!