豆腐脑成品图

豆腐脑

2019/06/10 13:42:29浏览954 赞154 收藏80

小吃家常菜早餐

黄豆是自己种的黄豆，豆浆是自己熬的，豆腐脑是自己做的，小姐姐点名连吃五天~

食材清单

黄豆 220g

水 1800g

内脂 3g

水 30g

油少许

酱油少许

虾皮少许

鸡精少许

烹饪步骤(共12步)

1、黄豆泡水一夜。

第1步(豆腐脑的做法)

2、黄豆分2次各加900克水，各磨2次，豆渣会磨的很细腻。

第2步(豆腐脑的做法)

3、磨好后的生豆浆，倒入豆腐袋中。

第3步(豆腐脑的做法)

4、用这种有蒸格的锅，很方便。

第4步(豆腐脑的做法)

5、过滤好的生豆浆，用中火煮开，小心溢锅。

第5步(豆腐脑的做法)

6、煮豆浆要一边煮一边搅动，煮开后用小火再煮2到3分钟。

第6步(豆腐脑的做法)

7、关火后等豆浆凉到85度，可以用温度计，没有温度计，等2到3分钟左右，就差不多。

第7步(豆腐脑的做法)

8、煮豆浆的时候把内脂用30克的温水融化。

第8步(豆腐脑的做法)

9、把融化好的内脂倒入电饭锅里，把85度左右的热豆浆到入电饭锅里，保温15分钟左右，忘拍照片了。

第9步(豆腐脑的做法)

10、喜欢甜的放糖，喜欢咸的放酱油。

第10步(豆腐脑的做法)

11、我家小姐姐，蛋挞配咸豆腐脑。

第11步(豆腐脑的做法)

12、自己做的就是好，你也来动手吧。

第12步(豆腐脑的做法)

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