酱爆鸡丁成品图

酱爆鸡丁

2018/10/07 08:27:41浏览5669 赞1075 收藏715

热菜家常菜午餐晚餐

此道菜品属于京味的一道美食儿。今日中午，我用了天津甜面酱和六月香豆瓣酱做了此道菜品。

食材清单

鸡胸肉 1块

黄瓜 1根

食用油 4勺

食盐半勺

甜面酱 2勺

六月香豆瓣酱 2勺

葱适量

淀粉 5克

白砂糖 2克

姜末适量

烹饪步骤(共11步)

1、鸡胸肉化冻后去其筋膜，切成肉丁。

第1步(酱爆鸡丁的做法)

2、碗中加盐，料酒和淀粉。

第2步(酱爆鸡丁的做法)

3、搅拌均匀后腌制20分钟。

第3步(酱爆鸡丁的做法)

4、黄瓜洗净切丁。

第4步(酱爆鸡丁的做法)

5、锅中用宽油烧开，下入鸡胸肉丁炸制。

第5步(酱爆鸡丁的做法)

6、用锅铲滑散鸡肉丁。

第6步(酱爆鸡丁的做法)

7、鸡肉丁变色之后捞出。

第7步(酱爆鸡丁的做法)

8、另起锅烧油，炒香葱姜末。

第8步(酱爆鸡丁的做法)

9、下入黄瓜丁翻炒，再加入甜面酱、豆瓣酱翻炒。

第9步(酱爆鸡丁的做法)

10、加入白砂糖翻炒均匀后关火。

第10步(酱爆鸡丁的做法)

11、成品图。

第11步(酱爆鸡丁的做法)

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