豉油鸡翅

2019/07/27 07:03:16浏览9018 赞972 收藏467

广东人喜欢叫酱油做豉油，也喜欢做豉油鸡，在粤式餐厅很普遍，网上也有很多锅友在家里自己做，方法各式各样，不过总是离不开一定量的酱油和糖。

食材清单

鸡全翅 6只

生抽 6大匙

老抽 2大匙

蚝油 3大匙

精盐 1小匙

红糖 1大匙

冰糖 20克

红葱头 2棵

生姜 6片

陈皮 1大块

桂皮 1块

甘草 2片

香叶 2片

清水 3杯+

1、把鸡翅洗净吸干水。

2、把汤汁材料放入锅里，放水。

3、大火煮滚后收小火，煮约10分钟。

4、加入鸡全翅，尽量铺平，烧开后改小火。

5、把浮沫撇去，继续慢火煮约15分钟。

6、翻转面，也慢火煮15分钟左右，收火，浸泡起码20分钟。Enjoy！

小贴士：
一、汤汁里加些冰糖能使汁较亮，味道更好；

二、在煮时不要太大火，以免把皮煮破，肉也会变粗糙；

三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。