千层蛋糕

2020/06/14 16:24:37浏览2440 赞448 收藏202

食材清单

鸡蛋 6个

低筋面粉 300g

牛奶 500g

黄油 60g

淡奶油 600g

砂糖 60g

1、黄油隔热水融化。

2、牛奶加入砂糖，搅拌至融化。

3、打入鸡蛋，搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉，搅拌均匀。

5、倒入融化的黄油，搅拌均匀。

6、将面糊过筛三次。

7、过筛好的面糊放冰箱静置备用。

8、平底锅加热，倒入一条液体，转动锅使面糊均匀摊开。

9、煎至鼓起泡泡，用硅胶铲揭出。

10、煎好的千层皮在烤网上晾凉，再用慕斯圈印模修一下边。

11、淡奶油加入砂糖打发。

12、打发至九分左右备用。

13、取一片千层皮摆好，铺上奶油抹匀。

14、再揭上一片千层皮。

15、依次均匀的涂抹上一层奶油，每层依此类推。

16、最后一层再稍稍装饰一下即可。

小贴士：
千层蛋糕真的很考验手工，第一次做弄了大半天！配方的量可以煎出二十层左右的千层皮，不怕多就怕做一半千层皮少了刚好做了一个8寸的千层，剩下的几片皮可以用来做班戟都可以。