毛毛虫面包

2019/02/14 19:21:08浏览4879 赞804 收藏331

食材清单

高筋面粉 250克

全蛋液 20克

白糖 50克

奶粉 10克

酵母 3克

牛奶 145克

黄油 20克

牛奶 40克

玉米油 20克

黄油 20克

低筋粉 20克

全蛋液 30克

1、主料中除黄油再所有材料放入电饭锅内胆搅拌均匀。

2、揉成光滑的面团。

3、将面团掰成小块，加入20克黄油继续揉成光滑的面团。

4、将面团掰成小块继续揉。

5、直到揉出手膜。

6、将光滑的面团放入不锈钢小盆中。

7、放入烤箱，下面放35℃温水，关上烤箱门帮助发酵。

8、面团发酵至原面团两倍大。

9、排出空气，分成六等份。

10、取一个小面团，擀长。

11、叠起来。

12、对折，捏紧。

13、揉成元的长条。

14、依次放入烤盘中，盖上保鲜膜二次发酵。

15、40克牛奶中加入20克玉米油、20克黄油，小火烧熟，加入20克低筋粉搅拌，在加入30克蛋黄液，搅拌均匀后放入裱花袋中。

16、挤在已发起来的面团上。

17、烤箱预热150℃，烤20-25分钟。

18、烤好的面包。