糯米烧卖

2019/09/23 09:05:07浏览8307 赞1587 收藏632

消耗家里的糯米又一得力菜谱。

食材清单

普通面粉 300g

开水 150g

糯米 300g

干香菇 10朵

香干 2块

猪肉 100g

盐 10g

白砂糖 30g

胡椒粉适量

生抽 20g

老抽 10g

蚝油 10g

鸡精适量

1、糯米泡一夜。

2、泡好的糯米，沥干水，大火蒸30分钟。

3、泡发的香菇切成小丁，瘦肉跟香干也切成小丁。

4、锅烧热，倒入油，然后加入瘦肉，翻炒，加料酒去腥，然后再倒入香菇，香干翻炒。

5、加盐，鸡精等调料翻炒均匀。

6、关火，加入糯米饭，搅拌均匀。

7、复开火，倒入刚刚泡香菇的水，没有留下香菇水也可以倒白开水，量的话看糯米的程度，大概100g左右。

8、处理好的糯米饭待用。

9、面粉加开水，我的这个量多了，其实200g面粉也可以，剂子用10g就可以差不多包完馅。

10、筷子搅拌成雪花状。

11、揉成面团。

12、转移到案板，继续揉成光滑的面团。

13、搓条，分成12g一个的剂子。

14、擀成圆形薄片，约薄越好。

15、装入糯米馅，从下往上收口。

16、包法大家可以自己网上查一下，我第一次包，也包的不是很漂亮。

17、包好的烧卖放蒸笼中。

18、大火15分钟，面皮熟透即可出锅。