紫薯蛋黄酥

2019/09/22 20:34:21浏览5546 赞744 收藏444

早餐和下午茶的小点心，外黄酥脆，内里鲜香，外酥里香。

食材清单

中筋面粉 200g

咸鸭蛋蛋黄 12个

紫薯 100g

鸡蛋 2个

猪油 20g

糖 10g

盐 5g

芝麻 20g

水 100g

1、先把咸鸭蛋黄用烤箱或者微波炉烤制10分钟。

2、紫薯蒸熟后，搓成一个一个的小丸子备用。

3、面粉里放入水、盐、糖搅拌成絮状，再放入猪油揉搓成最外层的油酥皮，搓成一个一个的小球状。

4、把鸭蛋黄包入紫薯球中，再把紫薯球包入油酥皮中，再次醒发10分钟。

5、在醒好的紫薯蛋黄球上刷一层蛋黄液，撒上黑白两色芝麻，放入烤箱，上下火200度，烤30分钟即可。

6、外黄酥脆，内里鲜香。

7、咬上一口，好酥啊！

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