啤酒鸭成品图

啤酒鸭

2019/11/26 09:40:08浏览6695 赞764 收藏298

热菜家常菜午餐晚餐

鸭肉加入了啤酒，一起去炖煮后特别好吃，味道鲜美，是不错的，下饭下酒菜。

食材清单

鸭肉 500克

啤酒 300毫升

紫苏 30克

大蒜 10克

姜 10克

大葱 10克

白砂糖 30克

生抽 5毫升

老抽 5毫升

香叶 3克

八角 5克

花椒 5克

烹饪步骤(共13步)

1、鸭肉洗净以后斩成大块。

第1步(啤酒鸭的做法)

2、准备好花椒大料，大葱切段，姜蒜切片。

第2步(啤酒鸭的做法)

3、准备一瓶啤酒和适量紫苏。

第3步(啤酒鸭的做法)

4、锅中加入适量油，放入适量白砂糖。

第4步(啤酒鸭的做法)

5、中火加热用铲子不停地搅拌，至糖成琥珀色起泡状态。

第5步(啤酒鸭的做法)

6、把鸭肉倒入锅中，快速翻炒。

第6步(啤酒鸭的做法)

7、加入姜蒜，大葱段。

第7步(啤酒鸭的做法)

8、加入花椒大料。

第8步(啤酒鸭的做法)

9、加入紫苏段入锅中。

第9步(啤酒鸭的做法)

10、加入少许老抽。

第10步(啤酒鸭的做法)

11、加入少许生抽。

第11步(啤酒鸭的做法)

12、倒入一罐啤酒。

第12步(啤酒鸭的做法)

13、盖上锅盖，中火焖煮至鸭肉熟透，开大火收汁即可。

第13步(啤酒鸭的做法)

小贴士：
加入一瓶啤酒，如果觉得水量不够，还可以再加点水，放入白砂糖入锅中炒糖色的时候要不停的用锅铲搅拌。

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