水煮肉片

2020/03/30 21:42:47浏览8659 赞1316 收藏601

水煮肉片真是麻、辣、红油结合，是特别下饭的一道菜，刺激味觉一顿整几碗饭。迫不及待赶快开炒了。

食材清单

里脊肉 200克

血豆腐 1块

黄豆芽 250g

土豆 2个小

莴笋叶适量

四川豆瓣酱 2勺

麻辣香锅料适量

花椒粒适量

筒辣椒适量

辣椒面适量

黑胡椒适量

盐适量

葱适量

香菜适量

姜半块

蒜 5头

1、现将备料，姜沫、蒜末、葱花、香菜、辣椒面、四川豆瓣酱，麻辣香锅料，黑胡椒备用。

2、备菜：豆芽、血豆腐、土豆切片、莴笋叶。

3、将筒辣椒，花椒粒放入锅中用慢火炒，炒的辣椒有点糊，花椒也出味道了，出锅凉后将花椒粒擀碎。

4、蔬菜焯水，血豆腐、土豆煮熟备用。

5、里脊肉放姜、蒜、耗油、葱酱油、糖、鸡蛋、玉米淀粉用手抓之几分钟后腌制

6、将锅中放入油，将四川豆瓣放入炒出红油，再将麻辣香锅料放入再炒添水煮开，锅中汤开时将腌制好的肉片，一片一片的放入锅中，全部放入后再调至大火煮一会。这时的火候掌握的好肉片才嫩嫩的。

7、今天水煮肉片做的很成功，肉片特别嫩。

小贴士：
在炒的时候真好孩子来电话所以少了炒菜的照片，这次的问题就是麻差点，花椒量再多些就更好了。