古早蛋糕

2019/05/13 08:13:44浏览3027 赞513 收藏160

古早蛋糕应该属于戚风的一种吧。口感上比戚风软嫩湿润，很好吃的。

食材清单

鸡蛋 4个

植物油 50g

低粉 60g

水 40g

糖 50g

盐 1g

1、烤箱提前160度预热，水倒入烤盘放入烤箱底层。油加热烧至70-80度，微微波澜起游丝时离火。

2、加入低粉拌匀，再加人水拌匀。加入水以后面糊就变稠了。

3、加入蛋黄拌匀

4、蛋白加入白糖打湿性发泡，长弯钩比图片再长点再嫩点，一定不要打过了，否则容易裂口。

5、蛋白糊与蛋黄糊分次拌匀。

6、模具放一张烘焙纸好脱模。

7、面糊倒入模具抹平入炉，放烤盘上层。

8、150度共烤约50分钟。

9、出炉脱模撕纸，切块。

小贴士：
蛋白不能打发过了，大弯钩即可。

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