干炸带鱼

2019/02/08 19:20:56浏览7317 赞1372 收藏699

带鱼的鳞含较多的卵磷脂，可以延缓脑细胞的死亡，使大脑返老还童，故常吃不去鳞的带鱼，对老年人大有益处。此外，带鱼鳞的丰富油脂中还含有多种不饱和脂肪酸，它能增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，具有美容的效果。

食材清单

带鱼 400克

干面粉适量

盐少许

葱少许

姜片适量

白酒适量

胡椒粉少许

花椒水适量

1、带鱼去头尾，剪去背鳍，冲洗干净。

2、放入适量葱段、姜片、盐、白酒、胡椒粉、花椒水腌20分钟左右。

3、面板上洒适量面粉，将腌好的带鱼沾上面粉，如图。

4、炒锅上火放油烧至七八成热时，下入带鱼，等带鱼定型，改中小火炸至金黄色即可捞出。

5、捞出沥干油分。

6、装盘即可食用，节假日可做凉菜，简单适用。

小贴士：
1.带鱼表面的鱼鳞不要刮掉。
2.下锅时油温要高，等定型后再改中小火浸炸。