海绵蛋糕

2019/08/28 12:21:03浏览3144 赞406 收藏268

这个是一款很经典的蛋糕配方，蓬松不塌陷，按压快速回弹，开始的时候就是想着做一个海绵蛋糕吃，结果孩子说让我做慕斯蛋糕吃就临时做成这样了。

食材清单

鸡蛋 3个

蛋糕粉 90g

食用油 30g

纯牛奶 30g

木糖醇 90g

1、准备好所以的材料，蛋黄蛋白分开。

2、蛋黄里加一克盐搅拌均匀放一边备用。

3、蛋白加几滴白醋打发这样加入木糖醇（没有可以用绵糖代替，因为我家都是用的木糖醇）90克木糖醇分三次加入。

4、提起打蛋头有小尖角就可以了。

5、搅拌均匀的蛋黄液倒入蛋白霜里面用打蛋器低速搅拌均匀。

6、90克蛋糕粉过筛加入。

7、轻轻翻版均匀至无颗粒状。

8、倒入6寸模具轻轻震出大气泡，放入提前170度预热好的烤箱，中层烤35分钟就好了。

9、蛋糕烤好取出倒扣脱模放凉。

10、烤好的海绵蛋糕，按压迅速回弹。

11、我做的时候孩子在上课下课了出来说要吃慕斯蛋糕，我就用那个蛋糕胚做了芒果慕斯，就临时做了，没有拍照片，后面做好了吃的时候才想起来拍照。