红烧牛肉

2019/11/29 10:14:56浏览8785 赞1614 收藏615

红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

食材清单

牛腩肉 600克

食用油适量

山楂 4片

葱 3段

姜 4片

八角 2个

辣椒 3个

陈皮 4条

冰糖 3小块

郫县豆瓣酱 1匙

老抽 5mL

盐适量

料酒 15mL

1、牛肉切成小块。

2、放入冷水中浸泡出血水，中间换几次水。

3、冷水入锅，加入料酒烧开煮出浮沫，捞出洗净。

4、准备调料。

5、锅内加入少许食用油，放入葱、姜、辣椒、山楂片、冰糖、陈皮，小火煸香。

6、放入豆瓣酱炒出红油。

7、倒入牛肉，加入老抽、盐、料酒翻炒一会。

8、倒入电压力锅中，炖煮60分钟。

9、捞出装盘，放上葱丝。