酸菜粉条炖排骨成品图

酸菜粉条炖排骨

2019/09/12 09:53:03浏览2113 赞220 收藏93

热菜东北菜午餐晚餐

微酸的汤汁，爽口的粉条。

食材清单

排骨 700g

东北酸菜适量

粉条一把

料酒少许

姜几片

大葱少许

干辣椒几个

烹饪步骤(共21步)

1、排骨清洗干净。

第1步(酸菜粉条炖排骨的做法)

2、重新加入清水适量，倒入少许料酒，准备焯水。

第2步(酸菜粉条炖排骨的做法)

3、中火煮开，保持一分钟。

第3步(酸菜粉条炖排骨的做法)

4、捞出排骨再次清洗干净血沫，沥干水分的备用。

第4步(酸菜粉条炖排骨的做法)

5、锅里放少许油。

第5步(酸菜粉条炖排骨的做法)

6、放入排骨，中小火煸炒。

第6步(酸菜粉条炖排骨的做法)

7、炒至排骨肉质稍微发黄即可。

第7步(酸菜粉条炖排骨的做法)

8、留底油，捞出排骨备用。

第8步(酸菜粉条炖排骨的做法)

9、放入酸菜丝翻炒。

第9步(酸菜粉条炖排骨的做法)

10、炒至酸菜稍微出水即可。

第10步(酸菜粉条炖排骨的做法)

11、连汤带水倒入出，备用。

第11步(酸菜粉条炖排骨的做法)

12、重新放入少许油，放入葱姜和干辣椒节，小火炒香。

第12步(酸菜粉条炖排骨的做法)

13、再次放入排骨。

第13步(酸菜粉条炖排骨的做法)

14、加入适量的开水。

第14步(酸菜粉条炖排骨的做法)

15、水要完全没过排骨。

第15步(酸菜粉条炖排骨的做法)

16、烧开后转小火，慢炖四十分钟。

第16步(酸菜粉条炖排骨的做法)

17、这时加入炒过的酸菜，继续炖煮二十分钟。

第17步(酸菜粉条炖排骨的做法)

18、粉条提前泡好。

第18步(酸菜粉条炖排骨的做法)

19、排骨酸菜炖好后，放入粉条，再次开锅即可，调入少许盐。

第19步(酸菜粉条炖排骨的做法)

20、好吃的酸菜粉条炖排骨。

第20步(酸菜粉条炖排骨的做法)

21、我用汤汁泡饭哦。

第21步(酸菜粉条炖排骨的做法)

小贴士：
酸菜要用油炒过后更好吃。

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