红烧肉

2019/02/16 22:31:19浏览2790 赞464 收藏180

“肉菜”今日，我撸了一道打牙祭的红烧肉。春日里是要减脂和瘦身的，但也不要忘了吃肉呀！

食材清单

五花肉 300克

食用油 2勺

食盐半勺

花椒 20粒

料酒 2勺

冰糖 3克

生抽 2勺

老抽 1勺

香叶 3片

八角 3粒

桂皮 2节

草果 2个

葱段 3节

姜片 2片

1、准备五花肉1块。

2、切成2厘米宽的小块。

3、切好的五花肉放入锅中，倒入料酒和花椒焯烫。

4、捞出后清洗干净沥干水分。

5、准备葱段姜片，香叶，桂皮，八角和草果。

6、起锅烧油，油温五成热下入冰糖炒出糖色。

7、小火炒至冰糖融化。

8、下入五花肉翻炒裹入糖色。

9、倒入生抽、老抽，料酒、加入少量的食盐。

10、下入香料。

11、锅中加入热水，始终以小火炖制一小时。

12、大火收汁，盛盘之时捡去所有的香料。

13、成品图。

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