当前各种时蔬菜类正当季,用时椒来做酸甜排骨,既漂亮又美味,酸甜可口好开胃。
1、准备好主材料。排骨青红椒。
2、将排骨调入淀粉、料酒胡椒粉,适量的盐和酱油。
3、抓均腌着备用。(淀粉适当的多下一点,这样可以保持排骨在煮熟后滑嫩不老)
4、将青红椒和姜洗净切成小块。
5、上锅入适量油,将排骨煎至两面金黄。
6、加入没过排骨的清水。
7、盖紧中火烧煮至汤汁浓稠。(趁煮排骨的同时来调酸甜汁料)
8、取个小碗,调入3大匙的陈醋,2匙白糖、1匙酱油拌均备用。
9、排骨煮至汤汁浓稠时打开锅盖。
10、加入青红椒块炒开。
11、调入适量盐炒均片刻。
12、最后倒入酸甜汁料,大火炒均收汁即可关火。
13、成品。
小贴士:
酸甜汁口味可根据自己口感调制酸咸甜。