酱爆鸡丁

2019/04/17 07:45:29浏览8600 赞1382 收藏588

简单又快手，酱香浓郁又下饭。

食材清单

鸡胸肉 160g

黄瓜丁 90g

胡萝卜丁 40g

甜面酱 20g

盐 2g

糖 2g

水 15g

一品鲜酱油 10g

料酒 1勺

盐 2g

糖 0.5g

蛋清 1大勺

1、鸡胸肉用刀背拍松，分片，切丁。

2、切好的鸡丁加料酒1勺，盐2g，糖0.5g，一点白胡椒粉，抓揉1分钟后加一勺蛋清继续抓揉1分钟，腌渍15分钟。

3、黄瓜90g、胡萝卜40g切小丁。

4、甜面酱20克，盐2g，糖2g，一品鲜酱油10克，水15g调均。

5、不粘锅放入50g油。

6、五成热下入鸡丁，滑炒变色，捞出控油。

7、利用锅中的余油先将胡萝卜丁炒一炒。

8、接着下入黄瓜丁炒热盛出。

9、炒锅中重新加油，煸炒香姜葱蒜。注意：油要稍多点。

10、下入甜面酱快速炒均匀。

11、紧接下鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁。

12、快速翻炒至酱汁挂均匀，出锅。

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