洋葱炒大肠
食材清单
烹饪步骤(共6步)
1、大肠用盐面粉反复搓洗，洗净待用（我因为买的是爱森大肠，是半成品，肠子的里面已经洗干净了）。把大肠放入锅中，加满水焯水一遍。然后再将大肠放入锅中，加水（略满过大肠）烧开，加酒，撇浮沫，加入姜片，二个八角茴香，六七粒小茄香，转小火烧大约一个半小时（以大肠酥软为宜），待凉后用剪刀剪成小段
2、洋葱切片待用
3、锅上火加热，加入适量油，放入姜片、葱段、蒜末煸香
4、加入洋葱片煸香
5、加入大肠段煸炒，加少量酒，加酱油、糖反复煸炒
6、加入适量味精，淋上麻油，撒上白胡椒粉炒匀盛出（整个过程大约二三分钟）
小贴士：
2、老公喜欢吃大肠，有时到餐馆去吃，但价钱很贵，一点点，往往要三十多元，而且只见洋葱不见大肠。而且还怕他们洗得不干净，因此难得吃，只是偶而让他解解馋。
3、以前自己也买过几次大肠做过几次，但由于洗涤太麻烦，而且做出来不象餐馆的那样软嫩，只有薄薄的一层皮，（老公说是由于我把大肠洗得太过干净没有油水的缘故。）
4、这次是在大超市买的盒装的爱森大肠，好象是15元一斤。买之前我就问了卖主，他说这种大肠都已经洗干净了，回家只要用盐水搓洗干净就可以烧着吃了。刚倒出来的时候感觉很不好，很滑很薄，我想这回倒霉了，好象不太好。没想到煮了以后就厚实起来了，而且一点也不臭，烧的时候还很香。文文那天正好秋游回来，问我：妈妈，你煮什么这么香？好象是脚爪汤吧。
5、这种大肠确实如卖主所说都已经洗干净了，我不放心，挑了好几段翻开来再洗，看见里面一点也不脏。但外层一定还要用盐和面粉反复搓洗干净才好。还有最好要焯水一遍。
6、大肠虽然弄起来有些麻烦，但如果做得好的话，不仅口味不错，而且营养价值也不错哦。
7、虽然内脏胆固醇较高，但偶而吃吃也无妨。
8、这次做出来的大肠老公非常喜欢，他说和餐馆里的差不多好吃，而且吃得过瘾，吃得放心。文文也蛮喜欢吃的，一顿吃了四五段。
9、我这次一共买了一斤，煮好以后，分了二次烧（因为如果一次烧太多的话，一方面吃得太多对身体不好，更主要的是不能吃厌了，以少而精为宜）。
10、一次煮好以后，剪成段放入冰箱，放上二三天没有问题，到需要吃的时候拿出来一炒就行了，非常方便。