红丝绒戚风蛋糕成品图

红丝绒戚风蛋糕

2019/01/11 22:33:49浏览8064 赞1495 收藏796

食材清单

鸡蛋 5个

牛奶 40g

玉米油 40g

低筋面粉 80g

红曲粉 10g

红丝绒香草精 1小滴

白醋 3滴

烹饪步骤(共16步)

1、蛋清蛋黄分离至无油无水的容器中。

第1步(红丝绒戚风蛋糕的做法)

2、低筋面粉和红曲粉先称好备用。

第2步(红丝绒戚风蛋糕的做法)

3、蛋黄加入牛奶和玉米油。

第3步(红丝绒戚风蛋糕的做法)

4、搅拌至乳化。

第4步(红丝绒戚风蛋糕的做法)

5、筛入低筋面粉和红曲粉，滴入1小滴红丝绒香草精，翻拌均匀至无干粉状态，不可画圈搅拌。

第5步(红丝绒戚风蛋糕的做法)

6、蛋清加入白砂糖和两三滴白醋。

第6步(红丝绒戚风蛋糕的做法)

7、打发至打蛋器提起呈尖角状态。

第7步(红丝绒戚风蛋糕的做法)

8、取三分之一蛋白霜加入红丝绒面糊中，一字型来回翻拌均匀（也可从下往上的遥控手法翻拌）。

第8步(红丝绒戚风蛋糕的做法)

9、再取三分之一蛋白霜继续加入蛋糕糊中翻拌均匀。

第9步(红丝绒戚风蛋糕的做法)

10、最后将翻拌过的红丝绒面糊倒到剩下的蛋白霜，翻拌均匀。

第10步(红丝绒戚风蛋糕的做法)

11、蛋糕糊倒入八寸活底模具中，轻震出气泡。

第11步(红丝绒戚风蛋糕的做法)

12、出炉后轻震几下，倒扣晾凉后再脱模即可。

第12步(红丝绒戚风蛋糕的做法)

13、烤箱提前预热一下，上下火140度烘烤40-50分钟左右。

第13步(红丝绒戚风蛋糕的做法)

14、成品。

第14步(红丝绒戚风蛋糕的做法)

15、成品。

第15步(红丝绒戚风蛋糕的做法)

16、成品。

第16步(红丝绒戚风蛋糕的做法)

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全