白糖糕

2019/04/19 10:31:35浏览9666 赞1929 收藏809

小时候的味道，也是传统的糕点。Q弹有嚼劲，大米的清香，淡淡的甜味，不错的小点心。

食材清单

粘米粉 200克

白糖 80克

酵母粉 2克

开水 160克

凉白开 180克

1、备好食材:粘米粉，白糖。

2、粘米粉放入大碗加180克凉白开搅匀。

3、静止10分钟后再加入160克刚煮沸的水搅匀。

4、待米浆温度低于35度以下放入酵母粉搅匀。

5、如图。

6、电煮锅内刚好有刚才煮沸的水，刚好温温的有助发酵，将米浆放入，盖上盖子，因为温度高30分钟就发好了，如常温大约要1小时左右。

7、发好后忘了拍照了，发好后表面会有很多小泡泡，用手动打蛋器搅多几次排气，之后模具刷油易脱模，将米浆倒入，再醒20分钟。

8、放入蒸锅开水起蒸大火蒸25分钟左右，可以用牙签插一下如不粘就是熟了，如粘就多蒸一会。

9、时间到了，打开，表面看着不错，牙签插下，不粘，熟了，取出晾凉脱模切块食用。

10、成品图。内部组织不错，口感也很好。

11、成品图。

12、成品图。

小贴士：
时间只供参考，喜欢甜的可添加糖的量。