草莓蛋糕卷成品图

草莓蛋糕卷

2018/12/26 09:14:05浏览5187 赞700 收藏461

烘焙早餐下午茶

喜欢烤蛋糕卷的原因就是方便又快捷，早上起来即烤即吃✌️。

食材清单

鸡蛋 4个

低筋面粉 52克

牛奶 50克

白糖 30克

玉米油 40克

白醋 3滴

草莓酱适量

烹饪步骤(共17步)

1、所需材料。

第1步(草莓蛋糕卷的做法)

2、将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，分别放在无水无油的干燥盆里。

第2步(草莓蛋糕卷的做法)

3、将牛奶、玉米油和蛋黄用蛋轴搅拌混合均匀。

第3步(草莓蛋糕卷的做法)

4、筛入低粉翻拌匀即成蛋黄糊。

第4步(草莓蛋糕卷的做法)

5、拌好的蛋黄糊放一边备用。

第5步(草莓蛋糕卷的做法)

6、蛋清里滴入3滴白醋和全部白糖。

第6步(草莓蛋糕卷的做法)

7、用电动打蛋器打至硬性发泡。如图。

第7步(草莓蛋糕卷的做法)

8、取三分之一的蛋白泡加入到蛋黄糊里翻拌均匀。

第8步(草莓蛋糕卷的做法)

9、再将拌好的蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白泡里，从下往上翻拌均匀。（记住不要划圈，以免蛋糕糊消泡）。

第9步(草莓蛋糕卷的做法)

10、拌好的蛋糕糊。

第10步(草莓蛋糕卷的做法)

11、倒入铺有油纸的28x28的方型烤盘里，抹平轻震几下出气泡。（提前预热好烤箱175度）。

第11步(草莓蛋糕卷的做法)

12、将蛋糕糊送入烤箱中层，用上下火175度烤25分钟左右即可。

第12步(草莓蛋糕卷的做法)

13、取出烤好的蛋糕，马上脱模倒扣等凉却。

第13步(草莓蛋糕卷的做法)

14、准备好适量草莓酱。

第14步(草莓蛋糕卷的做法)

15、蛋糕凉却好撕掉油纸，放在干净的油纸上，均匀的抹上一层草莓酱。

第15步(草莓蛋糕卷的做法)

16、借助擀面棍卷起，两边捏紧等15分钟左右固定成型。

第16步(草莓蛋糕卷的做法)

17、固定好了，切块食用。

第17步(草莓蛋糕卷的做法)

小贴士：
烤箱温度根据自己烤箱脾气调试。

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